酸奶用生牛乳做比较好?女宇航员刘洋

汽车资讯 2020-11-19180未知admin

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  经常酸奶配料表的人就知道,有的酸奶是用生牛乳做的,有的酸奶是用复原乳做的。

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  到底这两种原料奶有什么区别呢?一定是用生牛乳做的酸奶就好了吗?

  

  首先我们要知道什么是复原乳。复原乳指的是用奶粉冲出来的牛奶,这和婴儿奶粉是一个道理。奶粉在制作过程中,会经过高温、干燥等过程,会使得牛奶中的维生素B1、B2、B6等有所损失,其中B1损失35%左右,但钙、蛋白质等营养差距不大。

  

  一般来说,复原乳经过杀菌、喷雾干燥制作成奶粉,再加水制作成奶粉。奶粉相对于生牛乳来说,更加方便运输和保存,并且价格相对来说比较,所以更多厂家选择奶粉制作。

  对应酸奶的配料表和价格也可以看出来,一般比较便宜的酸奶会使用复原乳,而最贵的酸奶,都是使用了生牛乳,还额外添加了各种益生菌,没有添加剂那种。

  

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  我们喝酸奶主要为了两个方面,其中的益生菌和钙。益生菌是额外添加的,与原料奶并没有太大的关系,现在的问题就是钙。而事实上,复原乳虽然经过这么多道工序,但其中的钙、蛋白质、维生素D等基本没有改变,还是能够充足补钙。

  总结而来,购买酸奶的时候,生牛乳和复原乳的差距并不大,主要是看其中的菌。额外添加了益生菌的酸奶,女宇航员刘洋营养更全面。女宇航员刘洋常见的益生菌,包括长双歧杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。要注意保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌并不是益生菌。

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