长乐村“中国人每吃一块肉,亚马孙就冒一股烟”...美国为了卖人

财经资讯 2020-11-2092未知admin

  原标题:“中国人每吃一块肉,亚马孙就冒一股烟”...美国为了卖人造肉也是绝了

  中国市场对于人造肉的反馈,却让这些人造肉厂商感到在中国推进人造肉市场并不容易。

  文 沈 林

  “中国人每吃一块肉,亚马孙雨林就冒一股烟”,最近,Impossible Foods首席执行官帕特•布朗在一次的开场白中如此说道。这个观点从何而来呢?《》的一篇文章里解释,专家说,肉类生产是气候变化的一个主要原因,而中国对猪肉和牛肉不断增长的需求,加剧了对的,导致了缺水、热浪,以及亚马孙雨林被毁等问题。

  

  一句话,居然把相隔几万公里的亚马孙雨林大火的锅甩给了我们中国,真是人在家中坐,锅从天上来啊......

  

  不过,这位CEO接下来的话,终于透露出了他的真实意图。他说:“中国对我们来说,绝对是一个至关重要的市场。”

  中国?市场?

  原来,这个Impossible Foods是美国“人造肉”制造商的领头羊之一(这也是李嘉诚投资的产业之一),主打产品人造肉的主要成份是大豆血红蛋白,同时利用动物蛋白中一种类似血红素的物质为其素食产品增添了“肉味”。质感和一般牛肉相近,并能类似血色的色泽。

  

  去年,汉堡王推出的首款无肉版汉堡“Impossible Whopper(不可思议皇堡)”采用的就是 Impossible Foods 制造的人造肉。

  

  应该说,Impossible Foods采取的市场策略还是很成功的,瞄准B端市场——餐饮店,2017年还仅在40家餐馆销售的人造肉,一年之后,销售人造肉的美国餐厅就增加到了3000家以上。

  除了人造牛肉之外,Impossible Foods 还研发不少人造肉产品,比如针对中国消费者研发的“Impossible”牌狮子头和烧麦,就是为了讨好中国市场作出的尝试。

  事实上,几乎所有人造肉厂商都在寻求进军一个潜在利润更为丰厚、对影响更巨大的市场——中国。

  

  然而,中国市场对于人造肉的反馈,却让这些人造肉厂商感到在中国推进人造肉市场并不容易。

  首先,就是中国人千百年来的饮食习惯,咱们对于肉食的烹饪,跟人可以说是截然不同——许多人喜欢吃带骨头的肉,而Impossible Foods或者Beyond Mt的产品大多都是肉饼、肉馅儿类的。

  

  国漫、日漫同属动漫,为什么家长偏偏成为国漫的“拦虎”?国漫和日漫在一些家长的眼中都是一样属于“动画片”,既然举报为什么无法涉及到日漫呢?

  其次,就是国内的人造肉厂商也在纷纷崛起,去年,已经有不少消费者试水购买了人造肉月饼,一上架就秒空,不过在味道上,仍然有不少消费者不太习惯植物肉的口感。事实上,对于中国人造肉团队来说,他们的潜在目标客户是素食者,但对于Impossible Foods这些外国厂商,他们却希望把人造肉推向肉食者的餐桌,这无疑更加困难了。

  最近,肉供应偏紧,猪肉价格较正常水平上涨,被Impossible Foods们认为是一个战略机遇期,这也是有些想当然了,尽管目前中国的猪肉供应偏紧,但是随着巴西、阿根廷等猪肉抵达中国,加上中国的本地猪肉出栏,肉供应还是可以得到保障的。

  而且,自2019年12月12日,中国就开始有组织有计划地投放冻猪肉储备,至今已累计投放六批,合计约15万。在当前到春节后的一段时间,我国还会陆续组织投放冻猪肉储备,以保障消费者对猪肉的需求。

  

  有真肉吃,还有传统的素鸡、素鸭等仿肉制品,口感好还不贵,价格优势并不明显的素食肉(在美国,素食肉的价格比真牛肉贵)自然没什么市场了。

  不过,就算卖肉给我们很困难,也不能随便拿个锅就扣到我们头上吧......“中国人每吃一块肉,亚马孙雨林就冒一股烟”,这个锅我们可背不起。

  

  首先,按照人均消费,欧美国家的吃肉量可比我们多得多,有的网友马上反驳:美国作为世界上资源最浪费的国家,人均固废产量是中国和印度的4倍,垃圾回收率也远低于发达国家,是唯一一个废物产量超过其回收能力的发达国家。

  

  网友的话并非。按照经合组织的数据,美国年人均消耗牛肉26.7公斤,而中国只有3.8公斤。

  一边地浪费,一边却要求国家节能减排,这不是双标是什么?

  其次,亚马孙雨林的大火原因很复杂,单纯地把原因归结到中国人吃肉,也实在太过牵强了。况且,美国人造肉商家在鼓吹多买人造肉的同时,他们的总统可不这么想,去年年中,特朗普还在努力把更多美国牛肉卖到欧盟市场,逼着欧洲人多吃美国牛肉,这会儿却来中国人多吃肉,好像说不过去吧。

  

  而且,2018年世界肥胖分布图上,美国人的肥胖率位居世界第一,而中国人的身材则保持得非常好,对于素食肉的需求,还是从美国人做起,岂不更好?

  

  这就涉及另一个话题,人造肉真的安全吗?

  虽然是友好型的产品,但,国内外还没有一个关于“人造肉”的标准定义,也没有人造肉产品的国家标准。对于一种新的食物领域来说,相关的政策必然是缺失的,所以这样的食品到底安不安全,对于消费者来说,还存在很大的盲区。

  实际上,「埴轮」(ハニワ)是日本古坟时代(公元 250 — 公元 710)流行的一种墓葬用陶器。根据种类的不同,有的埴轮用于标划坟丘重要区域,有的则用于再现葬礼或死者生前的祭典。

  在Beyond Mt这样的植物蛋白人造肉出现后,密西西比州就了一部相关法案,要求修正 1968 年启用至今的密西西比州肉类检验法,从此基于植物蛋白、昆虫蛋白制作的食品和实验室培养肉类都不能再用“肉”字宣传。随后,多州也了类似的法规。

  但客观地说,人造肉的发展,长乐村还处于初级阶段。它对于人体的影响,则还需要更多的验证。

  

  所以呀,虽然中国市场很大,长乐村也欢迎大家都来看看,但也别老是用一些的中国消费者,货卖不动,长乐村还是要多找找自己的原因啊!

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